Visiter El Grifo à Lanzarote : expériences oenotouristiques au cœur des vignes de l’impossible

Sur l’île de Lanzarote, au milieu des cendres noires et des coulées de lave figées, El Grifo incarne depuis 1775 la prouesse des « vignes de l’impossible ». C’est l’une des dix plus anciennes exploitations viticoles d’Espagne et la plus vieille cave des Canaries. Aujourd’hui, le domaine ouvre ses portes aux visiteurs avec une offre d’oenotourisme complète : musée du vin, chabocos centenaires, dégustations guidées de Malvasía volcanique et comparaisons de terroirs pour comprendre comment le volcan façonne le vin.

Que vous soyez passionné de grands vins, simple curieux ou voyageur en quête d’expériences authentiques, El Grifo propose quatre formules de visite pour vivre la magie de la viticulture héroïque à Lanzarote.

Un domaine historique au milieu d’un paysage lunaire

Fondé en 1775, El Grifo est bien plus qu’une simple bodega : c’est un pan vivant de l’histoire viticole des Canaries. En visitant le domaine, vous traversez près de 250 ans de tradition et d’innovation, dans un décor à couper le souffle.

Le vignoble se trouve sur des sols recouverts de cendres volcaniques, sculptés à la main en milliers de petites fosses protectrices, les fameux chabocos et autres cavités abritant les ceps centenaires. Ici, chaque vigne se bat pour survivre : vents forts, sécheresse, sols pauvres… et pourtant, de cette lutte naissent des vins d’une personnalité inimitable.

Visiter El Grifo, c’est donc :

• Découvrir la plus ancienne cave des Canaries, toujours en activité.
• Marcher parmi des vignes centenaires plantées dans les cendres volcaniques.
• Entrer dans la cave historique et voir le pressoir d’origine de 1775.
• Explorer un musée du vin unique, installé dans l’ancienne bodega.
• Comprendre la viticulture héroïque de Lanzarote : un travail manuel, exigeant, qui défie le climat et le terrain.

Pourquoi les vins volcaniques d’El Grifo sont si uniques

Si les vins d’El Grifo ont conquis les amateurs du monde entier, ce n’est pas un hasard. Tout commence par un cépage emblématique : la Malvasía Volcánica, une variété autochtone qui s’exprime à merveille sur ces sols extrêmes.

À Lanzarote, la vigne pousse sur une couche de cendres volcaniques qui joue un rôle clé :

• Elle retient l’humidité de la nuit et du vent marin, essentielle dans un climat quasi désertique.
• Elle protège les racines des fortes chaleurs.
• Elle apporte ces notes minérales caractéristiques que l’on retrouve dans les vins.

Lors des dégustations guidées, vous explorez plusieurs dimensions :

• Malvasía effervescente: les bulles issues de la Malvasía Brut Nature, élaborée selon la méthode traditionnelle, montrent comment l’acidité naturelle du cépage et l’élevage sur lies donnent des vins fins, persistants et d’une grande élégance.
• Terroirs contrastés: pour un même cépage, l’altitude, l’orientation des parcelles et l’épaisseur de la couche de cendres modifient profondément le profil aromatique. Les dégustations insistent sur cette géographie du goût.
• Jeunes vs cuvées élevées: vous comparez des vins jeunes, explosifs de fruits, à des références élevées, plus structurées, où le temps et la minéralité volcanique apportent complexité et notes tertiaires.
• Rouges de Lanzarote: souvent méconnus, les rouges de l’île surprennent par leur fraîcheur et leurs tanins élégants, grâce à la culture en fosses et à l’influence constante de la brise.
• Innovation & “Harvest Experiences”: El Grifo mène aussi des expérimentations (fermentations alternatives, micro-cuvées) pour pousser toujours plus loin l’expression des cépages canariens.

Les 4 expériences El Grifo à Lanzarote

El Grifo a structuré son offre autour de quatre formules complémentaires, disponibles du lundi au vendredi, entre 10:00 et 17:15 (dernière entrée). Le bar à vins et la boutique restent ouverts jusqu’à 18:00. Les expériences guidées sont proposées en espagnol et en anglais, tandis que l’audio-guide existe en plusieurs langues.

Les trois expériences de dégustation guidée sont réservées aux adultes. L’audio-guide, lui, est accessible aux familles, avec entrée gratuite pour les moins de 18 ans.

1. Wine Lovers : l’expérience la plus complète (120 min, 6 vins & fromages)

Durée : 120 minutes
Prix : 50 € par personne
Langues : espagnol et anglais
Taille du groupe : maximum 12 personnes
Public : adultes uniquement

La formule Wine Lovers est l’expérience signature d’El Grifo. Pensée pour les passionnés comme pour les curieux exigeants, elle offre un panorama complet sur l’histoire du domaine, ses vignes et ses vins.

Ce qui vous attend :

• Accueil avec Malvasía Brut Nature: un verre de Malvasía effervescente pour entrer immédiatement dans l’univers des bulles volcaniques.
• Promenade dans le « Vineyard of the Impossible »: vous marchez au milieu des vignes plantées dans les cendres, découvrez les fosses et les chabocos qui protègent les ceps du vent.
• Dégustation parmi des chabocos centenaires: une mise en scène unique pour comprendre, verre en main, ce que la vigne vit sous vos yeux.
• Visite du Wine Museum: installé dans la cave historique, le musée raconte l’évolution des techniques et des savoir-faire viticoles à Lanzarote.
• Découverte du vieux pressoir (1775) et de la plaque fondatrice : un retour aux origines de la bodega.
• Accès à la Maison de Famille et à la bibliothèque, un espace exclusif à cette expérience, inauguré par le prix Nobel José Saramago.
• Dégustation guidée de 6 vins accompagnés d’une sélection de fromages canariens: l’occasion de comprendre les styles de la maison, du blanc frais au rouge volcanique, en passant par les cuvées effervescentes ou élevées.

Pour qui ? Pour celles et ceux qui veulent tout comprendre: histoire du domaine, culture de la vigne, spécificités du terroir, styles de vin… en prenant le temps d’échanger avec un guide expert.

Conseils pratiques :

• Réservation en ligne fortement conseillée, surtout en haute saison.
• Prévoyez des chaussures confortables pour marcher dans les vignes.
• Protégez-vous du soleil (chapeau, crème solaire), notamment en été.

2. Wine Lovers & Gastronomy : accord mets & vins pour épicuriens (120 + 90 min, menu accordé)

Durée : 120 minutes de visite + 90 à 120 minutes de repas
Prix : 95 € par personne
Langues : espagnol et anglais
Taille du groupe : maximum 10 personnes
Public : adultes uniquement

La formule Wine Lovers & Gastronomy s’adresse aux amateurs d’expériences complètes, où le vin rencontre la cuisine locale dans un menu soigneusement accordé.

Première partie : visite & dégustation (120 min)

• Accueil avec Malvasía Brut Nature.
• Balade guidée dans le Vineyard of the Impossible et dégustation parmi les chabocos centenaires.
• Visite complète du Wine Museum.
• Découverte du pressoir original de 1775 et de la pierre fondatrice.
• Accès à la Maison de Famille et à la bibliothèque.
• Dégustation de 6 vins d’El Grifo, accordés avec des fromages canariens.

Deuxième partie : menu gastronomique (90–120 min)

Après la visite, l’expérience se poursuit au restaurant El Grifo Mozaga. Le chef y propose un menu dégustation qui réinterprète la cuisine régionale et ses produits locaux, en harmonie avec les vins du domaine. Chaque plat est pensé pour prolonger le voyage entamé dans les vignes : accords mets & vins, textures, contrastes entre fraîcheur océanique, minéralité volcanique et gourmandise.

Pour qui ? Pour les épicuriens, les couples ou les petits groupes qui souhaitent vivre une journée oenotouristique complète, combinant culture, dégustation et haute cuisine.

À retenir : les groupes sont encore plus restreints (max. 10 personnes) afin de préserver le côté intime et privilégié de l’expérience.

3. Tasting of Selected Wines : focus sur les vins volcaniques (35 min, 5 vins)

Durée : 35 minutes
Prix : 30 € par personne
Langues : espagnol et anglais
Public : adultes uniquement
Format : dégustation guidée au wine bar

La formule Tasting of Selected Wines est idéale si vous disposez de peu de temps ou si vous souhaitez concentrer votre visite sur la dégustation pure. En 35 minutes, vous explorez 5 vins emblématiques d’El Grifo sous la conduite d’un spécialiste.

La sélection vise à vous faire comprendre en profondeur la viticulture héroïque et le rôle du volcan :

• Malvasía effervescente: travail sur la méthode traditionnelle, élevage sur lies et finesse de la bulle.
• Valeur du terroir: comparaison de vins issus de différentes zones de l’île pour percevoir comment exposition, altitude et épaisseur de cendres modèlent le profil du vin.
• Jeunes vs vieilles cuvées: dégustation croisée pour ressentir le rôle du temps, de l’élevage et de la minéralité dans l’évolution des arômes et de la structure.
• Rouges de Lanzarote: découverte de ce « secret de la cendre » qui prouve que les régions chaudes peuvent produire des rouges frais, dynamiques et élégants.
• Innovation & Harvest Experiences: aperçu des cuvées de recherche, produites en quantités limitées pour explorer de nouvelles expressions des cépages canariens.

Pour qui ? Pour les voyageurs qui veulent comprendre les vins volcaniques d’El Grifo à travers la dégustation, avec un format court, clair et pédagogique. Parfait aussi pour compléter une visite libre de l’île.

4. « El Grifo Your Way » : visite audio-guidée à votre rythme (45 min, 2 vins)

Durée : 45 minutes environ
Prix : 15 € par personne
Enfants : entrée gratuite jusqu’à 17 ans
Langues audio : espagnol, anglais, français, italien, allemand

Avec la formule « El Grifo Your Way », vous découvrez le domaine en toute liberté, muni d’un audio-guide. C’est l’option parfaite si vous préférez avancer à votre rythme, en couple, en famille ou entre amis.

Ce que comprend l’expérience :

• Visite audio-guidée de la cave historique, fondée en 1775, et du Wine Museum.
• Parcours à travers les vignes recouvertes de cendres volcaniques et les ceps centenaires.
• Dégustation commentée de 2 vins au bar à vins, animée par l’équipe d’El Grifo.
• Liberté d’entrer à l’heure qui vous convient, dans la plage d’ouverture de la bodega (dernier accès à 17:15).

Pour qui ? Pour les familles, les visiteurs multilingues et les voyageurs qui souhaitent garder une grande flexibilité d’horaires, tout en bénéficiant d’explications riches et structurées.

Recommandations :

• Apportez votre téléphone portable pour l’audio-guide.
• Prévoyez des chaussures confortables et une protection solaire.

Tableau récapitulatif des expériences El Grifo

Comment choisir l’expérience qui vous convient ?

Chaque expérience a été pensée pour un type de visiteur ou un moment de voyage particulier. Voici quelques pistes pour faire le bon choix.

• Vous venez pour la première fois à Lanzarote et vous voulez une immersion totale dans l’histoire, le terroir et les vins d’El Grifo : optez pour Wine Lovers. Vous aurez une vision globale, à votre rythme, avec de nombreux échanges avec le guide.
• Vous recherchez une expérience haut de gamme, où le vin dialogue avec une cuisine créative et locale : choisissez Wine Lovers & Gastronomy. C’est l’option la plus gastronomique et la plus intimiste.
• Vous manquez de temps ou vous préférez consacrer l’essentiel de la visite à la dégustation : sélectionnez Tasting of Selected Wines. En une demi-heure, vous obtiendrez une vision claire des styles et du travail du domaine.
• Vous voyagez en famille ou avec des personnes qui ne maîtrisent pas l’espagnol ou l’anglais : privilégiez El Grifo Your Way, avec audio-guide multilingue et entrée gratuite pour les mineurs.
• Vous rêvez d’un moment rien qu’à vous (couple, petit groupe d’amis, événement privé) : El Grifo propose également des visites privées, sur demande et sous réserve de disponibilité.

Infos pratiques pour visiter El Grifo

Horaires d’ouverture

• Visites et expériences: du lundi au vendredi, de 10:00 à 17:15 (dernière admission).
• Wine bar: du lundi au vendredi, de 10:00 à 18:00.
• Boutique: du lundi au vendredi, de 10:00 à 18:00.

Réservations

• Réserver à l’avance est fortement conseillé, en particulier si vous souhaitez une visite dans une langue précise ou à un horaire donné.
• Pour l’audio-guide, il est possible d’acheter l’expérience directement à la boutique, sous réserve de disponibilité.
• Les principaux formats (Wine Lovers, Wine Lovers & Gastronomy, Tasting of Selected Wines) ont des groupes limités pour privilégier la qualité d’échange : 10 ou 12 personnes maximum selon la formule.

Langues disponibles

• Visites guidées: espagnol et anglais.
• Audio-guide « El Grifo Your Way »: espagnol, anglais, français, italien, allemand.

Accès, enfants et animaux

• Accès avec enfants: les dégustations guidées (avec vins) sont réservées aux adultes. Les enfants sont bienvenus sur les expériences adaptées (dont l’audio-guide) pour découvrir l’histoire du vignoble.
• Animaux de compagnie: les visites des installations de vinification ne sont pas accessibles aux animaux. En revanche, une zone extérieure au bar à vins permet de profiter d’un verre en compagnie de votre animal.

Personnes à mobilité réduite

• L’accès à la cave moderne est possible avec assistance.
• L’accès au musée et aux vignes peut être partiellement restreint pour les personnes à mobilité réduite, en raison du terrain et des installations historiques.

Conseils pratiques sur place

• Pensez à des chaussures fermées et confortables, surtout si vous marchez dans les vignes.
• Protégez-vous du soleil : chapeau, lunettes et crème sont vivement recommandés, en particulier l’été.
• Si vous ne consommez pas d’alcool, il est possible de remplacer la dégustation par une boisson non alcoolisée.
• Vous pouvez compléter votre visite par un passage au bodega lanzarote pour découvrir d’autres cuvées, ou à la boutique pour rapporter des bouteilles chez vous.

Vivre pleinement la dégustation : quelques clés

Les expériences proposées par El Grifo sont conçues pour être accessibles à tous, même si vous débutez dans le monde du vin. Pour en tirer le maximum, quelques réflexes simples peuvent faire la différence :

• Écouter le guide: les explications pointent des détails que vous n’auriez peut‑être pas remarqués (texture de la bulle, notes minérales, évolution du nez entre deux vins…).
• Comparer: profitez des séries « jeune vs élevé » ou des dégustations de terroirs pour sentir ce qui change entre chaque verre.
• Prendre des notes (ou des photos des étiquettes) : utile si vous souhaitez retrouver vos cuvées préférées par la suite.
• Poser des questions: sur la viticulture héroïque, les cépages, les méthodes d’élaboration… L’équipe d’El Grifo est passionnée et adore partager son savoir.
• Allier vin et gastronomie: si vous optez pour l’expérience avec menu, portez attention à ce qui se passe quand vous goûtez le vin après la bouchée : l’arôme, la texture et la longueur en bouche évoluent souvent de façon spectaculaire.

El Grifo : un hommage vivant aux « vignes de l’impossible »

Choisir de visiter El Grifo à Lanzarote, c’est bien plus que « faire une cave » pendant ses vacances. C’est entrer dans une histoire de résilience et de passion, où des hommes et des femmes ont refusé d’abandonner leurs vignes malgré un environnement extrême.

Du musée du vin au vieux pressoir de 1775, des chabocos centenaires aux verres de Malvasía effervescente, chaque étape raconte comment ce terroir volcanique a été apprivoisé pour donner naissance à des vins de caractère, aujourd’hui reconnus bien au‑delà des Canaries.

Que vous optiez pour une dégustation courte, une visite complète ou une expérience gastronomique, vous repartirez avec bien plus que des notes de dégustation : une compréhension intime du lien entre volcan, vigne et vin, et l’envie certaine de revenir trinquer, un jour, au milieu des vignes de l’impossible.